Bentonite clarification
26.20 RON
Capacity: 500 gr
Features
Bentonita este o argilă naturală cu proprietăți adsorbante și purificatoare, formată în principal din montmorillonit. Aceasta are o capacitate ridicată de a lega impuritățile, proteinele și particulele fine, fiind folosită în diverse industrii, inclusiv în mixologie.
Proprietăți ale bentonitei
1. Clarificare: Bentonita elimină impuritățile și particulele în suspensie din lichide.
2. Absorbție: Absoarbe proteinele și alte substanțe coloidale, contribuind la limpezirea lichidelor.
3. Neutralitate: Nu afectează gustul sau aroma băuturii, fiind inertă din punct de vedere chimic.
4. Compatibilitate: Este solubilă în apă și poate fi utilizată pentru diverse băuturi alcoolice și non-alcoolice.
Intrebuințarea bentonitei
Bentonita este mai puțin cunoscuta în mixologie în comparație cu alte ingrediente, dar își găsește locul în următoarele aplicații:
1. Clarificarea lichidelor
Similar cu utilizarea în producția de vinuri și bere, bentonita poate fi utilizată pentru clarificarea sucurilor de fructe, siropurilor și a băuturilor fermentate folosite în cocktailuri.
2. Îmbunătățirea texturii
Ajută la obținerea unei texturi mai fine și mai clare a băuturii, eliminând sedimentele nedorite.
3. Controlul astringenței și oxidării
Bentonita poate reduce astringența cauzată de taninuri sau alte substanțe organice din lichide, îmbunătățind astfel profilul gustativ al băuturilor.
Cum se folosește bentonita?
1. Pregătirea bentonitei
Bentonita trebuie hidratată înainte de utilizare. Amestecă pudra de bentonită cu apă (raport de 1:10) și las-o să stea timp de 12-24 de ore pentru a activa proprietățile adsorbante.
2. Adăugarea în lichide
Adaugă soluția de bentonită în băutură, amestecă bine și lasă lichidul să stea (ideal 24-48 de ore) pentru a permite particulelor să fie atrase și să se depună.
3. Filtrarea
După clarificare, lichidul trebuie filtrat pentru a îndepărta bentonita și particulele adsorbite.
-
SkillStar, SLS
-
Blue, Brown
-
Large, Medium, Small
