Acid Tartric

Features

Sursă: Prezent în struguri și vin.

Proprietăți:

- Este principalul acid din vinuri, contribuind la gustul lor proaspăt și vibrant.

- Oferă o aciditate mai persistentă și uscată.

Întrebuințare:

- Echilibrarea băuturilor pe bază de vin: Acidul tartaric este utilizat pentru a intensifica și echilibra băuturile pe bază de vin, cum ar fi spritz-urile sau cocktailurile cu vermut.

- Stabilizare: Poate ajuta la stabilizarea culorii și a clarității în băuturile care conțin vin sau must de struguri.

In general dozele recomandate  sunt cuprinse intre 0,5 - 2,5 g/litru. 

1 g acid tartric este echivalent cu 0,893 g acid malic.