CHERIMOYA
Cherimoya
Cherimoya este un arbust de foioase, care poate fi intalnit in Chile, Ecuador si Peru. Mai este numit si arborele de inghetata, iar Mark Twain l-a numit "fructul cel mai delicios cunoscut de oameni".
Gustul fructelor este asemănător combinatiei date de ananas, mango si capsuni. Fructele coapte au o nuanta de negru-verde, iar textura este asemănătoare șerbetului.
Cherimoya este foarte bogat in vitamine și minerale și este folosit deseori ca afrodisiac.
Cum putem folosi acest fruct in bar?
Putem obține Sirop de Cherimoya, combinând 100g zahăr și 100ml apă într-o tigaie sau oală mică la foc mediu-mic. Scoateți miezul dintr-o jumătate a unei cherimoya, coapte și îndepărtați semințele. Aruncați coaja și semințele ,iar apoi adăugați miezul în sirop. Fierbeti pana se ingroasa, lasati sa se raceasca, strecurati.
Acest sirop îl puteți folosi in prepararea unor sumedenii de preparate, iar recomandarea noastră care sa va duca in zona Americii de Sud este :
Pisco Cherimoya Sour
60 ml Pisco
30 ml Suc proaspăt de Lime
20 ml Sirop Cherimoya
2,5 gr Pudra de albuș ou
2-3 Dash Aromatic Bitters Truth
Metoda de preparare: Dry Shake
Pahar : Nick & Nora Glass
Garnish: Wedge Cherimoya
Enjoy!
